Статья рассказывает о кокосовом молоке Aroy-D, производимом в Таиланде, его составе и технологии производства. Автор объясняет, что добавка эмульгатора в продукт не является новшеством и не вредна для здоровья, а также указывает на проблему в технологии упаковки, которая может привести к разделению молока на фракции. Исследование о вреде эмульгатора доступно в закрытой группе Лаборатория ЕДА.